準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
魚 :
1條 豆腐 :
2塊 輔料
蔥 :
適量 姜 :
適量糖 :
一湯匙鹽 :
少許雞精 :
少量 味精 :
少許 胡椒粉 :
少許溼澱粉 :
少許 香菜 :
少量 醋 :
少許乾紅辣椒 :
3個大料 :
一枚 具體步驟
1. 蔥姜切細絲。香菜切段。豆腐切小塊。魚頭從中間剖兩半。
2. 清水一鍋,放乾紅辣椒3個(從中間切兩半),大料(即八角)一枚。煮開。加一湯匙白糖,入豆腐,大煮至豆腐飄起。
3. 放雞精,鹽,味精,魚肉,放溼澱粉勾芡後加胡椒粉後稍煮至魚肉軟爛。
4. 關火,撒入姜蔥絲,醋。即可
烹飪技巧
此菜可先將魚頭用油煎過。從健康飲食的方面還是不煎為好。湯宜清淡。