準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
嫩
豆腐 :
適量 魚頭 :
適量 輔料
鹽 :
適量蔥段 :
適量料酒 :
適量 胡椒粉 :
適量 具體步驟
1.魚頭去魚鰓
2.煎至兩面金黃
3.放入一勺料酒去腥,加入水,大火燒開
4.加入豆腐、鹽、蔥段、胡椒粉煮熟即可出鍋
烹飪技巧
1、熬湯時間長,一定要20—30分鐘左右,才能看到奶白色,2、要等到熬出奶白色後再放鹽,這樣就沒有問題了,3、煎魚頭的油溫可一定要高一些,看看油的表面起煙了,這樣的溫度也就差不多了,4、個人覺得魚頭豆腐湯放嫩豆腐比較好吃。