中秋月餅如何做簡單又美味|蛋黃月餅

主料

輔料

具體步驟

1. 糖漿加色拉油和水放在一容器中

2. 用打蛋器打發，加入麵粉和成團，放2個小時，分成30克的小劑子（這是按100克的月餅模來做的）

3. 用豆沙包住一個蛋黃，將蛋黃包好

4. 小劑子按圓包入豆沙餡包好，月餅模內撒些麵粉壓在麵糰上往下壓

5. 一個月餅就做好了

6. 放在烤盤上刷水，210度第二層烤5分鐘

7. 取出刷一點蛋黃水（蛋黃與水的混合，只要刷上面啊，不要刷下面的紋路，要不然月餅烤出來就不好看了）

8. 再繼續烤至5分鐘轉150度10分鐘就好了

烹飪技巧

月餅做好了以後請過一二兩天回油再吃。