月餅的功效有哪些|中秋美食之月餅

月餅，是中秋美食之一，家家戶戶在中秋時都一定會吃上月餅。月餅還是中國傳統名吃。因為它甜度高，口感酥而不碎，不但吃來氣口感獨特，還有很強的飽腹感，因此，還深受甜食達人的喜愛，那麼大家對月餅又有多少了解呢?下面為大家介紹一下月餅的營養價值和分類。

一、營養功效

月餅內餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、月餅瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益;含礦物質，有利於提高免疫力，預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血;蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細胞內鈉鹽排出，營養心肌、調節血壓;從中醫角度看，一些原料性溫平居多，強心、鎮靜、安神，一些種子富含維生素E，抗衰老，滋面板、烏鬚髮。月餅可以軟化血管，防止動脈硬化，提高免疫力。

二、月餅分類

月餅的品種異彩紛呈，根據中國本土月餅和中西方飲食文化結合產生的新式月餅，將月餅分為兩大類：傳統月餅和非傳統月餅。

傳統月餅傳統月餅就是，中秋美食中國本土傳統意義下的月餅，按產地、銷量和特色來分主要有四大派別：廣州月(廣式：蓮蓉 蛋黃五仁 糖漿皮 廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。另曾有記者將潮式月餅和港式月餅歸併入廣式月餅，進而得出月餅四派的另一種說法：即廣式、蘇式、京式和滇式。這種簡單的以地域來歸併，進而分出東西南北的分類法是不科學的，港式月餅和廣式月餅相近尚可說得過去，但潮式月餅無論材料、做法、樣式和口感都是與廣式月餅有著極大的不同的。

當前月餅忽略核心特點而按產地分的有：京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅甚至日式等;

就口味而言，有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味;從餡心講，有桂花月餅、梅乾月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉鬆、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等;

按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;

從造型上又有光面與花邊之分。廣式月餅：皮薄、鬆軟、香甜、餡足。潮式月餅：皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟。蘇式月餅：鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜鹹適口。滇式月餅：皮酥餡美，甜鹹適中，色澤澄黃，油而不膩。京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人。徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。

潮州月潮式：豆沙芋泥 水晶 脆皮糖漿皮衢式月餅：酥香可口，芝麻當家。秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。晉式月餅：甜香，醇和。形式古樸，口味醇厚、酥綿爽口，甜而不膩。豐鎮月餅：味道香甜，入口醇香濃厚，令人回味無窮。橋式月餅：皮酥鬆脆，內餡甜美，出產自蒼南縣橋墩鎮而出名，屬於潮式的進化版本

看到這的小夥伴應該知道了吧，自己中秋美食月餅在中國有著豐富的歷史，營養價值也很高。因此，小夥們大家以後可以都吃自己在家裡做的月餅了，如果時間不充裕，就來微波爐做也是可以的，月餅的營養價值豐富，但是大家也不要使用過量了。