主料
低筋麵粉 ：100g輔料
雞蛋黃 ：2個具體步驟
1.雞蛋原只蒸熟
2.把蛋黃與蛋白分離
3.只留蛋黃
4.把蛋黃過篩，由於蛋黃比較難過篩網，所以要用湯匙壓著，直至完全過篩
5.過篩網後的蛋黃
6.100G黃油，切成小塊狀，提前一個多小時拿出來，在溫室內軟化
7.用打蛋器略略把黃油打散
8.加入60G糖粉
9.用打蛋器拌勻，再開啟打蛋器打均勻
10.拌勻後，把過篩的蛋黃粉加到黃油裡
11.繼續開啟打蛋器，把蛋黃粉與黃油混合均勻，直至黃油承現稠狀
12.取100G麵粉和100G玉米澱粉，混合好，過篩一次
13.再次把麵粉和玉米澱粉混合過篩到黃油漿中
14.用手把所有材料拌勻，一開始整盆難拌，我就分成一小塊一小塊的拌均勻，然後再中塊拌
15.最後再一大塊的拌，直至完全溶合在一起
16.用保鮮膜或保鮮袋把麵糰包好，放冰箱冷凍一小時
17.在烤盤上鋪上油紙
18.把麵糰拿出來後，分成小塊狀，揉圓
19.放烤盤上，用大拇指按扁即可
20.按扁的麵糰全自然裂開，把邊部略按低
21.烤箱170度預熱，然後放入烤盤，大概15-20分鐘，餅乾邊緣略焦即可
22.烤好了，滿屋香味，入口即溶，很鬆化的瑪格麗餅乾做好了
23.賣相還不錯哦
打黃油的時候會搞得四周都是，我就用一個保鮮袋，剪開底部，罩著來打，這樣就不會把廚房周圍搞髒
千里飄香谷
