自制香辣土豆餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.土豆去皮洗淨，刮皮工具洗淨放入盆內，將土豆擦成土豆泥；

2.將土豆泥的盆內加滿水，取一個專用擠菜的布袋，將盆內的水倒入布袋中，擠幹水分，另取一盆接住倒出的水；

3.擠乾的土豆泥放入冰箱冷藏備用，盆內的水沉澱3個小時左右，將水倒掉留底部的澱粉，倒入土豆泥和雞蛋，加入少許鹽、油攪拌均勻；

4.將攪拌好的土豆泥做成3釐米厚左右的餅，餅鐺預熱後刷上一層油，將兩面煎熟即可食用；

5.如果想吃辣的可以再加工一下，鍋內油燒至七成熱，將用餅鐺煎熟的土豆餅下鍋用小火將兩面煎至金黃，將餅推至一邊，加入姜、蒜末煸出香味，倒入切好的青紅尖椒翻炒熟即可裝盤。

烹飪技巧

1、一定要將土豆擦成泥不是絲哦，擦泥時得需要耐心，很費時，我兩個土豆擦了半個小時，加上準備工作，一共花了一個小時；2、餅不要做的太厚，否則不容易熟，也不要太薄，那樣就會太乾不肉乎；3、煎熟就能吃，可以當主食吃，很適合減肥中的人。