苦瓜石斛湯是用苦瓜和石斛製作而成的一道湯，石斛被譽為“九大仙草”之首，鐵皮石斛性甘、溫平，具有滋陰補虛，增強身體免疫力,降低血壓和血脂除腫瘤,抑制癌症的功效。苦瓜性寒味苦，能夠有效清熱降火，明目解瘡毒。這道苦瓜石斛湯對於身體不好的人來說大有益處。
主料
鐵皮石斛 ：5輔料
冰糖 ：5具體步驟
1.準備好湯料。
2.將石斛略作清洗，與冰糖、雞精、花雕酒和拍鬆的薑片一起放入燉盅內。
3.排骨頭冷水入鍋汆水，然後沖洗乾淨血沫。
4.將處理後的排骨頭放入盅內。
5.往燉盅內注入1.3升開水。
6.再在電燉鍋中注入足量的開水。
7.用“燉湯”檔，熬製4小時。
8.在熬製到第3小時時，加入苦瓜塊，繼續燉制1小時。
9.出鍋，加鹽調味裝碗，稍加整理，即成。
為保證湯水最佳的食療的效果，加鹽調味時，最後裝碗之時再放，防止湯中成分失效。
千里飄香谷
