說道一種藥材石斛，不知道大家瞭解多少呢？對於著重養生保健的人來說，石斛應該都是不會陌生的，因為石斛就有養生保健抗衰老的作用。今天我們這邊來為大家詳細介紹一下石斛：石斛具體對人體有哪些功效？我們應該怎麼烹飪石斛才是最好的？
石斛有哪些功效呢?我們怎麼食用石斛?石斛煮多久更好?下面我們一起看一下：
一、石斛的營養價值
1、抗衰老，提高免疫力
石斛能顯著提高超氧化物歧化酶(SOD)水平，降低過氧化脂質(LPO)，調節腦單胺類神經介質水平，抑制類似單胺氧化酶(MAO)，起到延緩衰老的作用。近些年備受關注的石斛蘭多糖也具有顯著的免疫增強活性和抗衰老、抗輻射等多種功效。如鐵皮楓鬥晶、石斛散、清咽寧、益腸湯、石斛露、石斛精、養陰口服液及石斛片等。以鐵皮石斛加工的"楓鬥"或"耳環石斛"，被稱為"金耳石斛蘭環"、"金楓鬥"，暢銷於東南亞及歐、美。
2、活血化瘀，提高心腦血管功能
石斛含有酯類成分，具有活血化瘀、擴張血管及抗血小板凝結，治療血栓閉塞脈搏管炎，腦血栓形成，動脈硬化性閉塞等作用。由石斛、金銀花等藥材提取加工的脈絡寧注射液，有清熱養陰、活血化瘀等功能。
3、抗腫瘤
石斛中提取的菲類和聯苄類物質，有抗肺癌、卵巢腺癌和前髓細胞白血病的作用。能促進T細胞生長和淋巴細胞產生抑制因子，起到增強免疫的作用。金釵石斛的醋酸乙酯提取物對人體肺癌細胞、人體卵巢腺癌細胞、人體早幼粒細胞白血病具有顯著的細胞毒性作用。特別對肺癌細胞有極大抑制作用，抑制率高達74.7%~97.2%。從石斛蘭粗提物中分離鑑定出的2個化合物Lusianthridin和denbinobin，具有與粗提物同樣的藥理作用，且前者對移植肉瘤S-180也有抑制作用。
4、治療消化系統疾病
石斛對腸管有興奮作用，可使收縮幅度增加。藥理試驗表明，口服石斛煎劑能促進胃液分泌，幫助消化。石斛鹼與非西汀藥效相似而作用較弱，石斛浸膏能刺激小腸平滑肌的收縮，促進胃腸蠕動。石斛對慢性萎縮性胃炎能收到獨特、滿意的效果。
5、治療眼科疾病
石斛對眼科疾病有明顯的治療作用，對半乳糖性白內障不僅有抑制作用，而且有一定的治療作用，其保持晶狀體的百分率為36.8%。在治療白內障方面，對半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制可糾正作用，也能阻止或糾正因半乳糖性白內障所致的晶狀體總脂類與總膽固醇的比例失調。中藥處主"清睛粉"用石斛蘭、麥冬等組成，有滋陰散熱、疏風清熱、通絡散結、退翳明目之功效，用於聯合翼狀胬肉切除、角膜移植手術，效果較好。"石斛夜光丸"由石斛蘭、人蔘等25味中藥材組成，對治療白內障、青光眼、視神經炎等有較好療效。
6、其它作用
石斛是我國傳統的名貴中藥，現代臨床醫學證實，石斛蘭能抑制腎臟微粒體Na/K-ATP酶活性，可滋陰清熱。糖尿病逐漸成為影響人類健康的第一大殺手。現代醫學研究認，石斛蘭可顯著降低糖尿病菌模型大鼠血糖、胰高血糖素，增加胰島素、C肽的分泌。抑制胰島素降解，提高胰島素敏感指數，抑制遊離脂肪酸的分泌，顯著降低肥胖糖尿病模型大鼠的腫瘤壞死因子。
二、石斛的食用方法
1、鐵皮石斛鮮果汁
材料:鐵皮石斛鮮品、鮮鐵皮石斛20克、梨1個、純淨水適量。
做法:
取10~20克鐵皮石斛鮮品/鮮鐵皮石斛，洗淨，切成2cm左右的小段，梨切成小塊，放入榨汁機中加入適量純淨水榨汁後直接飲用。渣可煮茶水飲用或吞服。
功效：滋陰、美容、抗氧化。
2、鐵皮石斛皁角仁粥
材料:鐵皮石斛鮮條15克，皁角仁30克，大棗8粒，糯米5克。
做法:
(1)將皁角仁用清水漂洗一下，然後用溫水泡2小時，去掉浸泡水後，重新加入2000克水，加入淘洗後的糯米，置火上加溫，大火煮沸後改用小火熬1小時
(2)將石斛鮮條切成小段，放入果汁機中打成汁，將渣過濾，倒入鍋中，同皁角仁一起熬
(3)加入洗淨後的大棗熬30—60分鐘即可食用。
功效：據《本草綱目》記載，皁角仁“煮熟，糖漬食之，疏導五臟風熱壅，核中白肉，入治肺藥，和血潤腸，明目益精”。是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、去談開竅、舒腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。配以石斛養胃陰、生津液、清虛熱的功效。特別適合糖尿病和便祕患者。
3、鐵皮石斛山萸豬腱湯
原料：鐵皮石斛、懷山藥各12克，山萸肉、枸杞子各9克，豬腱1對，鹽1茶匙。
製作：
鐵皮石斛去雜質，洗淨，切碎。將諸藥物及豬腱洗淨後放入煲內，加水4碗用旺火煲滾，再改用小火煲3小時，入鹽即成。
功效：滋陰明目，對氣血皆虛、精神不振者功效顯著。
4、鐵皮石斛雞絲
原料：雞胸肉300克，鐵皮石斛、枸杞子各20克，萵苣50克，姜、蔥各10克，料酒15毫升，植物油30毫升，鹽、味精各適量。
製作：
將鐵皮石斛水煮濃汁50毫升;枸杞子洗淨;萵苣去皮洗淨，切細絲;姜切絲，蔥切碎;雞胸肉切絲。將鍋置旺火上燒熱，加入植物油，燒至六成熱時，下入姜、從爆香，隨即下入雞絲炒變色，再加入料酒，鐵皮石斛汁，萵苣絲，枸杞子，鹽，味精，炒熟即成。
功效：補肝腎，美容顏。適用於肝腎兩虛及面板枯黃、視物不清等症。
石斛煮多久才是最好的，上面我們也有提到，其實石斛生吃是最好的，這樣可以更加充分地利用到它的營養，我們上面介紹了幾種石斛的食用方法，根據個人的口味大家都可以自己嘗試做一下。PS：在市場上都是可以購買到石斛的，有條件的小夥伴可以購買點嘗一嘗，但是也不要過量食用。
千里飄香谷
