“生活在沿海城市，魚、蝦、海鮮自然不是稀罕東西。但是，能夠吃到天然野生的海貨卻不是很容易，尤其魚蝦，基本都是養殖。只是想想飼養的那些新增劑，什麼避孕藥、催大劑....就足以讓人望而卻步了，有兩年的時間了，除了青島當地的立蝦，基本上沒購買過市場上的其他蝦類，再有就是託朋友出海在漁船上購買漁民剛剛打撈的對蝦，回來後進行冷凍處理，雖然冷凍久了失去了蝦的鮮美味道，但卻多了幾分安全，魚和熊掌不可兼得啊!還是健康安全第一啊。託朋友的福又給收了些對蝦，又可以滿足家人的胃口了。”
1、大蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚和蝦腳。
2、用剪刀沿著蝦背將蝦肉剪開，不要剪斷。
3、將剪開後背的蝦壓平。
4、用牙籤去除蝦線。（蝦背上一條黑色的細線）。
5、蝦全部處理後，放入容器中，加入適量蒸魚豉油、料酒醃製10分鐘左右。
6、醃製蝦的同時，將蒜、紅椒剁成細末。
7、在蒜末中加入少量橄欖油、鹽攪拌均勻。
8、將醃製好的大蝦放入鋪了錫紙的烤盤上。
9、將大蒜末和紅椒平鋪在蝦背上。
10、放入烤箱180度，10分鐘左右即可。
1、蝦肉一定要片開壓平，否則烤制過程中，蝦肉受熱會捲起來。
2、紅椒可根據自己喜好選擇，用菜椒和尖椒都可以。
3、下很容易烤熟，不要烤制時間過長，否則會影響口感。
千里飄香谷
