關於石斛的吃法

從中藥的角度來看，鐵皮石斛是甜而冷的，具有清熱潤肺，養陰，補腎，養血解渴，降血糖，增強免疫力等功效。石斛是中藥的成品，很少接觸新鮮的石斛，所以即使已知鐵皮石斛具有多種功能。你怎麼吃新鮮的石斛，吃石斛的有效性有關係嗎？ 以下小編將介紹多種新鮮的藤製餐飲方法。

石斛的吃法

1、生食

把新鮮的鐵皮石斛清洗乾淨之後，就可以直接放到嘴裡嚼爛食用，一般每天適用的量是在10-20克之間。新鮮的鐵皮石斛生食有著生津止渴，清熱養陰的功效，生食能夠最大程度的保留鐵皮石斛的營養物質，例如石斛多糖和石斛鹼，這兩種物質有著促進傷口癒合，排毒，促進新陳代謝，抑制細胞變異等等的功效。如果因為上火引發牙齦疼痛，可以選擇生食一些新鮮的鐵皮石斛，能夠降火併緩解疼痛。

2、榨汁

取出10克左右的鐵皮石斛，清洗乾淨之後去掉鐵皮石斛的外衣，把鐵皮石斛切成3釐米左右的石斛段，然後加入1升左右的水一起榨汁，最後過濾完就可以飲用了。在夏季飲用新鮮的鐵皮石斛汁，能夠起到防暑解渴的功效，並且把新鮮的鐵皮石斛榨汁，對於鐵皮石斛的營養來說是沒有什麼損耗的。

3、煎湯

所謂煎湯就是用水加熱熬煮中藥的一個過程。把新鮮的鐵皮石斛清洗乾淨，去除鐵皮石斛的外衣，把鐵皮石斛對半切開之後切成段，然後放入鍋中用文火煎煮一個小時，放涼後就可以服用了，喝完了湯汁之後，還可以把煮過的鐵皮石斛口嚼之後吞下。鐵皮石斛中含有一種內酯類生物鹼，這種生物鹼水解之後會更容易被人體消化吸收，因此近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”。用這種煎湯方式煮出的鐵皮石斛能夠養胃，促進消化。如果沒有煎湯的條件，可以選擇把鐵皮石斛切好之後，用開水多次沖泡飲用，有清心降火的功效。

4、做菜

新鮮的鐵皮石斛是一種藥食兩用的物質，在日常飲食中，可以把鐵皮石斛作為一種食材新增到菜品之中，烹飪方式可以是煲湯，煮粥，炒菜等等，一樣是把新鮮的鐵皮石斛清洗乾淨之後，去掉外衣，切成小碎粒之後進行烹飪，這種方式食用鐵皮石斛有著增強身體免疫力的功效。

鐵皮石斛是石斛中最好的石斛，具有獨特的治陰特徵，滋養和古典醫生和醫生的高度重視。 2010年10月1日實施的中華人民共和國藥典2010年版通過撰寫沒有藥典國家標準的石斛石斛的歷史，為鐵皮石斛增加了單獨的標準。新版本開發了鐵皮石斛薄層色譜的分類，馬諾斯與葡萄糖，汙垢，水分，灰分和滲濾液的最大面積之比。可以控制質量的性別識別和內容確定方法新標準不僅如此但是隻能檢查鐵皮石斛的準確性，但也可以控制和指定鐵皮石斛的質量。所以要注重石斛的吃法，很重要。