易做的山藥燒羊肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶骨羊肉 ：500
山藥 ：300

輔料

姜 ：3
辣皮子 ：2個
植物油 ：13茶勺
鹽 ：1茶勺
老抽 ：1茶勺
花椒粒 ：2
小茴香 ：2

具體步驟

1.主料：山藥、帶骨羊肉輔料：植物油、鹽、老抽、姜、花椒粒、小茴香、辣皮子

2.把羊肉洗淨切塊

3.涼水下鍋大火燒開，煮2分鐘撈起

4.辣皮子用熱水侵泡兩分鐘切段、薑切片

5.熱鍋涼油，油熱七成下羊肉翻炒均勻出水分出香味

6.加花椒粒、小茴香翻炒出香味

7.加水、辣皮子、姜大火燒開，加鍋蓋中火燒30分鐘左右

8.把山藥去皮切塊

9.把山藥加羊肉鍋裡

10.加鹽翻炒均勻

11.再次燒20分鐘左右

12.大火收汁即可

烹飪技巧

羊肉的涼水下鍋煮開，這樣鮮嫩去掉血沫山藥很好熟透，不可久燒