準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
山藥 :
100 當歸 :
3片生薑 :
3片 羊肉片 :
50 輔料
鹽 :
少許 具體步驟
1. 山藥去皮,切滾刀塊。切好的山藥放水中,防止氧化變黑。當歸用清水洗淨,瀝水備用。
2. 鍋中水燒開,羊肉片放鍋中焯一下,去腥,去油膩。焯完用溫水沖洗一下。
3. 鍋中加入1000ml水,放入山藥﹑當歸﹑生薑。中火開始煮,煮至開鍋,這個時候山藥差不多五成熟了。 把羊肉片放進去,小火煮10分鐘。羊肉片放的過早,肉質會變老,不鮮嫩(如果是羊肉塊的話,要先燉羊肉,羊肉燉至快熟,再放山藥,防止山藥煮爛)。放入半勺鹽,調下味兒。
4. 枸杞洗淨,放入鍋中。蓋上蓋子,小火煮2分鐘即可。