好吃的羊肉燉山藥如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

羊肉燉山藥，是一道很適合在冰寒地凍的冬天吃的菜餚。一方面它富有營養，可以滋陰補陽。另一方面，當你看到這樣一道熱氣騰騰，充滿香味的菜端上桌之後，好像就不會覺得那麼寒冷了。它的味道也十分不錯，尤其是湯汁十分鮮美，羊肉的鮮和山藥的香，很好的融合在一起。

主料

鐵棍山藥 ：四根
羊腿肉 ：250

輔料

八角 ：適量
花椒 ：適量
陳皮 ：適量
香葉 ：適量
肉蔻 ：適量
白蔻仁 ：適量
薑片 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
桂皮 ：適量
紅棗 ：適量
白芷 ：適量
大蔥 ：適量
雞精 ：適量
幹山楂片 ：適量

具體步驟

1.蔥切段，薑切片，花椒八角桂皮白芷白蔻肉蔻各少許

2.羊肉橫斷纖維切薄片，這樣更容易熟爛

3.鐵棍山藥洗淨去皮，切段

4.( ⊙ o ⊙ )！羊肉片下開水鍋，焯燙去掉血，撈出放入砂煲

5.倒入開水

6.放入蔥姜花椒八角桂皮白芷白蔻肉蔻

7.加陳皮和山楂片（放山楂片是為了讓羊肉更容易熟爛）

8.加幾個紅棗，大火燒開後，蓋鍋蓋，小火慢慢煮半個小時，

9.加入少許鹽（不要過早加入鹽，這樣羊肉會柴）

10.加入山藥，

11.繼續蓋蓋煮至山藥軟糯，關火用胡椒粉和雞精調味即可。

烹飪技巧

1、羊肉要把紋理切段，這樣才易熟爛，口感也好。2、不要過早放鹽，待羊肉熟爛加入鹽，再放山藥。3、加入山楂片，可以讓肉跟容易熟爛。