香飄十里的魚湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料

2.將魚解殺，去除內臟，清洗乾淨，用鹽，料酒，薑絲醃製20分鐘，魚醃好後，用吸油紙或乾淨紗布吸乾水份

3.鍋燒熱至冒煙，下油，下擦乾水份的魚煎制

4.魚煎至一面面金黃色後，再翻另一面煎至金黃金色

5.加入滾開的開水，姜一塊，中小火燉制20分鐘

6.加入切成塊的豆腐，料酒，白胡椒粉，鹽，再燉10分鐘盛出，撒上蔥花即可

烹飪技巧

1、醃好的魚一定要擦乾水份再煎，這樣魚才不容易破2、煎鍋一定燒熱至起煙，再下油，下魚煎，煎好一面後再翻另一面煎，以上兩點是煎好魚的關鍵3、煎好的魚一定加入滾開的開水，這樣湯才容易變白4、魚不能煎到發黑，煎黑的魚燉不出奶白色