香飄十里的家常燒帶魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.一人份的，一條帶魚洗淨去掉頭，內臟和肚子裡黑色的東西，放在簾子上控幹。

2.蔥薑蒜切末備用。

3.蔥蒜放在小碗里加一湯匙生抽，一湯匙料酒，半湯匙老抽，一點白糖和陳醋，適量鹽和勻。

4.熱鍋涼油放薑片，煎帶魚。

5.煎到兩面金黃撈出。

6.煎帶魚的油不需要倒掉，把調好的料汁倒進去炒香。

7.加熱水剛剛蓋過帶魚，大火燒開，小火燜到汁幹為止。這個過程中要偶爾晃動大勺，以免魚粘鍋。

8.汁收幹以後盛出來就可以了。

烹飪技巧

煎魚的時候熱鍋涼油煎能減少粘鍋。