1、將生的鹹鴨蛋放鍋裡煮熟,趁熱裝入食品袋中,放在陰涼的環境中存放,可以儲存兩個月之久。沒有食品袋,也可以用保鮮膜代替。
2、將生的鹹鴨蛋放在鹽水裡,但存放的時間不宜過長,以免鹹鴨蛋口感變得過鹹。放在鹽水中浸泡的鹹鴨蛋,煮好以後,可以放在已經冷卻好的鹽水中浸泡,這樣可以將鹹味去除一部分。