1、海米溫水泡發,洗淨挑去蝦泥,備用。
2、西葫、胡蘿蔔切菱形片,木耳溫水泡發,洗淨撕小朵,放入盤中,備用。
3、油鍋,七成熱,爆香蔥薑蒜碎。
4、放入海米,倒料酒去腥,小火炒出香味。
5、放入胡蘿蔔片,翻炒均勻。
6、西葫片、木耳,大火翻炒,倒少許生抽(也可不放)、鹽、雞精,五分鐘後起鍋裝盤。