超香的羊肉湯 羊肉湯怎麼做|羊肉湯的做法 一羊四吃之一

“羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究“熱則寒之”的食療方法。趁夏天還沒真正來臨，趕快做羊肉湯。以前做的羊肉湯都是清湯，這幾天饞肉，就做得肉味濃一些，真正的喝上一回肉湯。這招是從賣羊肉的大嬸那裡學到的，用羊油煎鍋，做出的湯超香呢。此湯適合大餅沾著吃，並做得鹹一些。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

羊肉湯的做法步驟

• 1、羊肉，羊排放清水泡去血水，多換幾次水。

• 2、炒鍋置火上，燒乾後飯放羊油。

• 3、煸出羊大油。

• 4、加足量水，放羊肉，羊排，放薑片。

• 5、大火燒開，撇去血沫。

• 6、小火燉一個小時。撈出羊肉，只留羊排。喜歡吃肉，就把大塊肉切碎，重新放回鍋裡。繼續煮幾分鐘即可。

• 7、香菜和蔥切碎。

• 8、羊湯盛碗裡，加鹽，香菜和蔥。

小竅門

羊肉配西瓜——傷元氣
羊肉：不可與南瓜同食，否則易發生黃疸和腳氣,胸悶腹脹
羊肉：忌與豆醬、蕎麥麵、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅乾菜同食；忌銅、丹砂。
雀肉：不宜與羊肉同食
紅豆：不宜與羊肉同食
羊肉與醋相剋：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
羊肉;不宜與柚柑同食
羊肉與蕎麥熱寒相反不宜同食
羊肉與栗子相剋：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
羊肉與竹筍相剋：同食會引起中毒。
羊肉與半夏相剋：同食影響營養成份吸收。
茶與羊肉相剋：容易發生便祕