紫色涼粉怎麼做|紫色涼粉的做法

“白涼粉、黑涼粉都是很常見的，為什麼不改變顏色，讓色澤取悅眼球，從而改變對食物熱愛的態度呢？來吧，歡迎試一試”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫色涼粉的做法步驟

• 1、取一個紫甘藍的1/4即可，然後切碎洗淨

• 2、在沸水中煮出深色的水（水用量約為350ml）

• 3、倒入底部為白色的容器裡，現在的顏色是靛藍色的

• 4、滴幾滴醋，你會發現神奇的現象，顏色開始變化

• 5、攪拌均勻，現在是紫色的，正是我想要的顏色

• 6、倒回鍋中繼續煮沸，一邊加白涼粉一邊攪拌均勻

• 7、倒進容器中，用保鮮膜包好，放置冷卻至凝固即可

• 8、凝固後切塊，加點蜂蜜或者糖水伴著吃

小竅門

白涼粉裡含有果膠可以使液體凝固，如果沒有白涼粉，也可以選用含有果膠成分的食用粉。