“涼拌紫色包菜絲，紫色包菜也名紫甘藍。紫甘藍有三種類形，圓頭形，平頭形為好。這兩個品種菜球大，緊實而肥嫩，出菜率高，吃起來好味道。紫甘含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養素，但確是最常見的抗氧化物質之一。能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有神益。但是串有面板瘙癢病，眼部充血患者忌食。肺部發炎患者少食，腹腔和胸外科手術後，胃湯潰瘍出血特別嚴重時，以及患有腹瀉及肝病時不宜食用。”
1、紫色包菜。
2、撕片清洗。
3、洗好的紫色包菜切絲，尖椒，蒜，蔥切碎。
4、先將紫色包菜加鹽醃入味，醃軟。
5、再倒出醃出的水份，淋上香油，調味鮮拌。
6、再放進辣椒油。
7、淋上生抽再置片刻二次入味。
8、裝盤放上蒜米。
9、再放上尖椒。
10、撒上蔥花三次入味，拌勻再置生刻。
千里飄香谷
