“天氣太熱,只想吃涼粉,那就自己動手做一個吧。”
1、將超市買來的芥末粉倒入碗中加少許開水攪拌。
2、涼杯涼白開備用。
3、芥末粉用油潑一下。
4、往用油潑過的芥末粉中加入鹽,花椒粉,雞精,香油,倒入涼好的白開水,滴幾滴辣椒油,此時,涼粉的湯汁準備完畢。
5、適量豌豆粉加水攪拌均勻,注意一定要攪拌到無疙瘩才行,鍋中放入適量水,將攪拌均勻的豌豆粉倒入鍋中,要一邊倒一邊攪拌。
6、攪拌大約十五分鐘即可。
7、時間差不多時,將鍋中的豌豆槳倒入器皿中冷卻至完全凝固。
8、倒出成型的涼粉。
9、涼粉切片放入碟子中,上面撒上切好的胡蘿蔔絲(黃瓜絲亦可),淋上芥末湯汁和辣椒油(家鄉有名的辣椒油),哇喔,可以開吃了。
10、也可以簡單點,直接切好後這麼吃。