“自從上週做了美麗的白森林後，令兒子念念不忘，要求這周還要吃蛋糕，換個品種吧，雖然，我還依舊非常非常懷念上週的高貴典雅的白森林，真的很美，愛不釋手，不捨得下口呀。這周琢磨著，來個芒果慕斯吧，這個芒果季，來一個芒果慕斯也很不錯哦。慕斯的鏡面，也是美輪美奐，隨意裝飾，用各種水果來裝飾慕斯蛋糕，充分調動孩子的小胃口，很好的哦。當我裝飾上白色的花朵的時候，兒子見了，驚訝的大叫，高呼太美了，真的是很美，裝飾成這樣，已經很漂亮了，我有點不忍心繼續裝飾水果了，我擔心破壞掉這個美麗的鏡面，可是水果都準備好了，於是決定繼續裝飾，擺上櫻桃、芒果塊兒、火龍果，美麗立現，美哉美哉……”
1、三片吉士丁片用水泡軟。其中兩片放入慕斯餡，一片用於裝飾鏡面。
2、做一個6寸戚風蛋糕分成三片，取兩片，另一片直接吃了吧。
3、用一個合適大小的工具，壓出兩片比6寸慕斯圈小一圈的蛋糕片。
4、切出兩片同樣大小的蛋糕片。
5、芒果兩個約400餘克，切開。
6、放入料理機打出芒果泥。
7、芒果泥約220克過篩。
8、芒果泥約220克過篩。
9、過篩後的更加細膩，加入20克砂糖攪拌均勻，小火加熱至沸騰。
10、取50克芒果泥留做鏡面，其餘的做慕斯餡。
11、30克牛奶加15克糖小火加熱至糖融化，牛奶涼至80度左右。
12、涼好的奶中加入兩片泡好的吉士丁片（瀝乾水分）攪拌使吉士丁片融化。
13、把芒果泥與牛奶的溶液混合拌勻，放入冷藏室降溫，涼透後備用。
14、動物鮮奶油250毫升倒入盆中，打發至7分發，略有紋路就可以了。
15、打發好的奶油加入涼透的芒果泥中，攪拌均勻，慕斯餡就做好了。
16、把慕斯餡攪拌均勻。
17、鋪上一張紙，放上一片蛋糕，放上慕斯圈。
18、倒入一半的慕斯餡。
19、再放上一片蛋糕。
20、倒入剩下的慕斯餡，用刮刀抹平，然後放入冰箱冷藏一個小時。
21、製作鏡面：芒果泥50克，加水70克，入奶鍋小火加熱煮沸，關火。
22、稍微涼至50度左右加入橙子味QQ糖一包約50克，攪拌均勻。
23、一定要把QQ糖的芒果汁放涼再澆在慕斯蛋糕表面。
24、再放冰箱冷藏兩個小時左右。取出用電吹風沿模具吹一圈，扶下模具即可。
25、用翻糖裝飾蛋糕，到這個步驟已經很美了。翻糖擀成0.2釐米薄片，壓出小花朵。
26、繼續裝飾上水果。
27、看看，很美。
28、看看切面。
29、再來一個切面，依舊很美。
千里飄香谷
