聖誕抹茶蛋糕怎麼做|聖誕抹茶蛋糕的做法

“聖誕節就要來臨了。做一些聖誕造型的迷你抹茶蛋糕給家人朋友一個驚喜吧：”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

聖誕抹茶蛋糕的做法步驟

• 1、95克黃油室溫變軟後切成小塊極低溫融化.雞蛋液里加入白糖攪拌使其溶化，並與微涼後的液體黃油攪拌均勻，攪拌過程中加入2ml食鹽，50克牛奶

• 2、混合麵粉，抹茶粉和泡打粉，過篩分次加入，每次都上下翻攪使粉末和液體攪拌均勻。最後加入自己喜歡的堅果碎末。我這裡加入的是伴有一點砂糖的榛子碎末，大概加了15ml.喜歡堅果的可適量再多新增一些。上下攪拌均勻。

• 3、倒入模型中。填充3/4滿就可以。往下震動幾次，排出大的氣泡同時可以保證表面平滑。我的這個大概每個是直徑3cm,所以做出來的是一口一個的迷你小蛋糕。烤箱上下火165度烤20分鐘即可

小竅門

1.我的配方的份量做了一共24個迷你小蛋糕。
2.每次篩入麵粉抹茶粉混合物時一定要商校攪拌至順滑。這樣蛋糕質地才會均勻。
3.抹茶蛋糕的顏色取決於所用抹茶的質量和烤箱溫度。抹茶粉不正宗，烤箱溫度過高，烘烤時間過長都會抹茶過度氧化，表面成為不那麼討喜的棕綠色。
4。這一款是重油配方蛋糕，蛋糕出來質地會比較厚實一些，很有質感。不會想戚風蛋糕那麼輕盈。因為黃油含量很高，所以再好吃也不能貪吃哦：）