阿膠沙鍋參的做法 紫金山泉阿膠沙鍋參 阿膠沙鍋參怎麼做

“兩千年來阿膠一直被公認為治病聖藥，作為滋補、藥用兩宜之佳品。但是，食用阿膠的食療方法更科學的話，滋補效果更是不用說，傳統的食用方式真的行之有效嗎！今天，紫金山泉阿膠為大家推薦幾種新鮮的阿膠食譜！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

阿膠沙鍋參的做法步驟

• 1、鍋內放入清湯、阿膠塊小火熬製，期間不停地加入紹酒、純淨水、鮑魚汁，小火熬20-30分鐘後離火備用。

• 2、黃豆用清水浸泡一夜，撈出備用。

• 3、黃豆放入老湯中小火煨5分鐘至入味，出鍋放入小沙鍋內，放入活海蔘。

• 4、取熬好的阿膠汁200克放入鍋中，用溼澱粉打芡後淋入明油，出鍋澆在海蔘上，用菜芯點綴。

小竅門

1、鍋內放入清湯、阿膠塊小火熬製，期間不停地加入紹酒、純淨水、鮑魚汁，小火熬20-30分鐘後離火備用。
2、黃豆用清水浸泡一夜，撈出備用。
3、黃豆放入老湯中小火煨5分鐘至入味，出鍋放入小沙鍋內，放入高壓活海蔘。客人點菜時，將海蔘放入蒸箱蒸熱，取出備用。
4、取熬好的阿膠汁200克放入鍋中，用溼澱粉打芡後淋入明油，出鍋澆在海蔘上，用菜芯點綴。