主料
尖椒 :200輔料
姜 :4片具體步驟
1.買回的豬大腸已清理乾淨;
2.流水下再衝洗一下;
3.衝洗好的豬大腸
4.高壓鍋裡放適量的清水,放入蔥段、薑片;
5.放入一大勺料酒
6.放一大勺醬油
7.放入豬大腸,蓋蓋,上氣後15分鐘;
8.放氣後,開蓋,用筷子插一下,很輕鬆插透,就OK;
9.撈出豬大腸,湯汁倒掉;
10.放涼後的豬大腸切小段;
11.尖椒洗淨、去籽;
12.切成小塊,泡紅椒切圈,準備少許的胡蘿蔔片;
13.炒鍋入油,肉熱放蔥花爆出香味;
14.放入尖椒翻炒;
15.片刻後放入大腸翻炒;
16.翻炒均勻後放入一勺醬油,翻炒均勻即可盛出。鹽可放可不放,口重的就少放一點。
自己清洗大腸比較麻煩,買清理乾淨的,回家稍微一處理就可以用的,煮大腸的湯不能再用。