芳香四溢的涼麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將蒸鍋刷油，把麵條鬆鬆的放在裡面（直接在菜市場買的面）

2.待水開後再放上蒸，蒸10分鐘。

3.蒸好的面會很乾，放入沸水煮（軟硬看你的喜好，最好別太久，我是3分鐘左右）

4.煮好後撈出，放在筲箕裡，風扇開啟。用筷子一邊挑起面抖，一邊淋油。

5.等到面冷了，也抖完了所有的面沒有粘住的，就大功告成。（調料憑自己愛好，我們璧山人一般是開水泡的姜蒜水，醬油，醋，花椒粉，紅油辣子，香油，蔥花，芝麻醬，煮熟的豆芽，脆花生這些拌在裡面吃。）

烹飪技巧

1.蒸麵時為避免粘鍋記得在鍋底刷一層薄薄的油。2.出鍋準備好電風扇，給涼麵迅速降溫。