肉片炒芽粉怎麼做|肉片炒芽粉的做法

“粉條是大家平時愛吃的，它既能當菜，也能當主食。葷素都好吃，燉炒拌煮也樣樣通。黃豆芽營養豐富，口感脆嫩，尤其富含維生素C、E、D、鈣等微量元素。把這倆食材放一起，不但在顏色上搭配著漂亮，在口感上Q彈爽滑、脆嫩多汁，不管喝酒還是吃飯，都是一道非常不錯的家常菜。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉片炒芽粉的做法步驟

• 1、材料準備好，粉條提前用溫水泡軟、剪短，黃豆芽淘洗兩遍；

• 2、青蒜斜切成粗絲，小米辣切小圈；

• 3、五花肉切片，薄厚可以隨自己的喜好；

• 4、炒鍋中倒少許油，先將肉片入鍋中，扒拉變色；

• 5、倒醬油去腥、調色；

• 6、將黃豆芽入鍋中翻炒，撒鹽讓黃豆芽變軟；

• 7、將粉條入鍋中，使其能吸入肉汁菜汁，再倒生抽、熱水，翻炒均勻，蓋蓋子，小火燜2分鐘，使粉條吸足湯汁變柔軟；

• 8、出鍋前，將青蒜及小米辣倒入鍋中，翻炒幾下，關火。

• 9、肉片炒芽粉，色香味俱全，很下飯！

小竅門

1.紅薯粉條筋道又柔軟，久煮不碎，也可以根據自己的喜好來選擇其它粉條；
2.黃豆芽的豆瓣不易熟，所以一定要多炒炒；
3.放水燜兩三分鐘即可，既能讓豆瓣熟透，也能讓粉條吸足湯而味美柔軟；
4.青蒜出鍋前放，色香味俱佳。