#回憶#義大利肉醬面如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

義大利麵 ：220

輔料

大蒜 ：3顆
濃縮番茄醬 ：1大勺
橄欖油 ：1大勺
雞骨高湯 ：100ml
雞粉 ：1小勺
乳酪粉 ：適量
洋蔥 ：2小勺
牛肉餡 ：60
豬肉餡 ：40
細砂糖 ：少許
巴西里末 ：適量

具體步驟

1.熱鍋放入橄欖油加入蒜末，洋蔥末用中火炒香

2.加入牛肉餡，豬肉餡繼續炒至熟變色

3.再加入濃縮番茄醬，雞骨高湯，細砂糖，雞粉轉小火煮約5分鐘即成肉醬

4.最後加入煮好至8成熟的義大利麵拌煮至醬汁稍微濃稠入味即可

5.盛盤，撒上乳酪粉，巴西里末裝飾即可

烹飪技巧

1.此肉醬可多做一些，分裝保鮮。放冰箱冷凍可儲存1個月以上，冷藏的僅儲存2天。2.雞骨高湯製作方法：400ml沸水，煮2副雞骨架，汆燙去除血水撈起備用。在取1200ml水，放入1/4去皮洋蔥，之前汆好的雞骨架，用中火煮30分鐘，記得撈浮沫。煮好的高湯就可以備用了。3.義大利麵8成熟的煮法：取沸水，加入1小勺鹽，再放入義大利麵，攪拌散開，以免粘連，用中火煮5-7分鐘，呈8成熟。撈出意麵瀝乾水分，加入適量的橄欖油攪拌，放涼即可！（義大利麵可以多煮一點，分裝保鮮備用）