主料
輔料
具體步驟
鴨子洗淨去掉內臟,將鹽抹遍鴨身。放入花椒 蔥姜 料酒,醃製2天。
入高壓鍋隔水蒸40分鐘。晾乾鴨子表皮的水分。
油鍋7成熱下入鴨子炸至表皮微黃。盛出表皮抹上少許的醬油和料酒。
再復炸至表皮金黃。
斬段碼盤,食用時,可蘸花椒鹽;攪拌均勻即可。