誘人的糖醋小排骨如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小肋排 ：500

輔料

醋 ：1茶匙
開水 ：適量
蔥薑蒜 ：適量
生抽 ：半茶匙
冰糖 ：5顆
鹽 ：適量
醬油 ：1茶匙
料酒 ：適量
白糖 ：半茶匙
油 ：適量

具體步驟

1.將肋排洗淨後，冷水下鍋焯水。

2.起油鍋，緊接著放入冰糖，小火使之溶化。放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均勻的裹在排骨表面。

3.緊接著把排骨撥到一邊，放入蔥薑蒜、八角、香葉爆香。

4.放入事先調製好的糖醋汁（醋一茶匙，醬油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，鹽1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少許開水，炒至均勻後蓋蓋中火燜煮10分鐘。

5.10分鐘後開蓋轉大火快速翻炒收汁即可。

烹飪技巧

糖醋汁的調配比例要掌握好。