相信很多人對燒烤都情有獨鍾,經過烤制的食材,撒上調料,香氣四溢,味道也是風味獨特,這道剁椒芹香烤茄子就通過燒烤的形式把茄子進行烹飪,剁椒獨有的香辣感覺,把經過調料醃製的茄子烤到好,軟綿綿的,入口即化的感覺,香嫩可口,辛辣的味道,也發揮到剛好。
主料
茄子 :1個輔料
生抽 :1勺具體步驟
1.將茄子一切為二,中間別切斷
2.在內裡劃上幾刀
3.合上茄子,外皮刷油入烤箱,180度20分鐘
4.準備蔥末,蒜末
5.切香菜成小段
6.芹菜杆一根就可以,切小碎片
7.生抽,香醋,辣椒油,混合均勻
8.20分鐘過後茄子已經8成熟了,取出,開啟平放於烤盤
9.刷上生抽香油混合物,入烤箱5分鐘
10.5分鐘後,取出茄子,撒蒜末,孜然粉再入烤箱烤5分鐘
11.烤好後將茄子移入盤中
12.撒上蔥花,芹菜
13.最後再撒上剁椒,修飾一下造型即可
茄子要烤透,生的沒法吃,我是採用明火燒烤的撒料法將除生抽外的調料灑在茄子上,比較容易控制口味,最後根據自身情況撒剁椒,時間上是烤20分鐘,開啟烤5分鐘,撒料烤5分鐘,出鍋!