怎麼弄茄子不油膩

蒸著吃、烤著吃。茄子洗乾淨之後切成薄薄的小片放在碗中，上鍋隔水蒸30分鐘左右的時間就可以了，不放心的話等時間快到的時候可以用筷子插一下茄子，當很容易插透的話就說明茄子蒸好了。茄子烤著吃需要將茄子豎放對半切，再用籤子插上之後放在火爐上烤10分鐘左右就可以吃了。