好吃不膩的燒青茄子如何做簡單又美味

茄子做菜雖然好吃不膩，但是有一點特別麻煩，那就是炒茄子特別費油，如果油不多又無法入味，但是油過多也會顯得太膩。所以掌控好油的多少是燒青茄子的關鍵。學會做好吃不膩的燒青茄子更得下很多功夫，不過也算對得起自己的付出，因為燒青茄子真的非常好吃。

主料

輔料

具體步驟

茄子提前泡水洗乾淨

洗淨的青茄子切滾刀塊，撒鹽醃製。

豬肉切片，姜蒜片，生抽老抽備好。

醃製過的茄子倒去鹽水，稍微用水沖洗。

鍋燒熱點少許油，小火煸香豬肉。

盛起豬肉爆香姜蒜片。

倒入醃製過的青茄子翻炒。

加入豬肉，澆入醬汁翻炒均勻。

視乎翻炒程度的乾溼，兌入少許水蓋上鍋繼續燒開

澱粉水收汁即可。

有點肉，醬香的燒青茄子很下飯！

烹飪技巧

不耗油的烹煮就是事前先醃製茄子，有肉醬香味道就是好下飯！