番茄豆花魚這是一道酸甜的菜，刺激你的味蕾，而做出來顏色美麗，能使食慾大增，番茄有美容的作用，這道菜魚肉很嫩，加上豆花香甜，看到我就流口水，番茄也可以這樣做，不再只會做番茄炒雞蛋了，喜歡吃酸甜的可以試試，你一定會中意的，湯底酸酸甜甜，好滋味。
主料
青魚片 ：400輔料
蒜頭 ：少許具體步驟
1. 青魚片用生薑、料酒、白胡椒粉、蛋清、鹽、孜然粉醃製40分鐘，當然如果嫌麻煩也可以買外面漿好的魚片。
2. 蕃茄用開水燙過後，撕去外皮
3. 平底鍋加油，燒熱後放入蕃茄丁，加少量白糖和鹽小火慢慢熬成蕃茄全部融化，最後再加入半瓶蕃茄醬攪拌均勻後盛出待用。
4. 平底鍋加油，放入蒜頭，幹辣椒，金針菇，備至出水，另取一口沙鍋，放入內酯豆腐，將備好的金針菇等倒入沙鍋中，加入蕃茄汁，如果湯汁過於粘稠，可以適量的加入高湯或者清水，大火燒開。
5. 在翻滾的湯汁中加入魚片，劃開，變色後即可關火，另在平底鍋中倒油燒熱澆在魚片上，完美出鍋
6. 魚片吃完後，可下入燙過的紅尖椒、藕片、土豆、香菇、姬菇繼續燉煮，酸甜鮮辣，起鍋時可以再撒點孜然粉。
千里飄香谷
