又是一道色香味俱全的菜餚。魚類出現在大眾餐桌上頻率越來越高了。不僅是因為其含有高的營養成分,也是因為魚類真的好吃,不管是採用什麼烹飪方式來烹調。本次介紹的酸甜的番茄魚的做法,是其中一種受歡迎的烹調方式。其酸酸甜甜最適合用來開胃了。
主料
草魚 :1條輔料
料酒 :適量具體步驟
首先將草魚肉取出,切斜刀片、蒜子切成蒜米
準備好魚片,放入一勺半鹽,淋入適量料酒,加入雞蛋清,攪拌均勻,醃製二十分鐘
準備好一個碗,加入番茄醬,倒入適量糯米酒,生抽、兩勺白糖,適量清水,攪拌均勻
鍋中倒入小半鍋油,燒至七成熱,將魚片均勻沾上生粉,下入油鍋中,炸至微黃撈出,將油溫繼續升高,再次下入魚片,炸至顏色金黃,酥脆後撈出
鍋留底油,下入蒜米,煸炒數秒,接著倒入調好的碗汁,再倒入魚片,拌均勻,就可以出鍋享用啦