味道不錯的椰香蔓越莓千層吐司如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：300
全蛋液 ：40
酵母 ：4
黃油 ：30
糖 ：40
鹽 ：2
牛奶 ：60
水 ：80

輔料

蔓越莓 ：25
全蛋液抺面 ：5
椰蓉 ：10
溶化黃油 ：10

具體步驟

1.準備好食材

2.雞蛋打散，麵包桶坐在電子稱上，依次稱量倒入。蛋液，牛奶，水70g(預留10g看情況加減），鹽、糖對角線分開放

3.倒入全部麵粉

4.東菱魔法師，啟動普通和麵12分鐘

5.程式結束麵糰成形，不溼不粘，不需再加水

6.蓋上乾淨浸溼擰乾的籠布靜置2小時

7.靜置後的麵糰已經可以拉出膜

8.邊上加入軟化好的黃油、酵母

9.再啟動一個20分鐘普通和麵，手膜出來了，不滿意可以再多些時間

10.取出揉勻，均分成5等份揉圓

11.蓋上溼布靜置15分鐘，鬆馳麵糰方便整型

12.同時把麵包桶包好錫紙

13.取一份麵糰擀成橢圓形，刷一層黃油

14.撒一層切碎的蔓越莓和椰蓉

15.重複每一團並摞到一起

16.用鋒利的刀切成四等份，切口朝上兩兩排入麵包桶

17.放入麵包機、啟動發酵程式1小時，結束後發至2倍大，刷上一薄層蛋液、再撒上一層蔓越莓

18.啟動烘烤程式，選擇燒淺色，45分鐘，據自家麵包機調整，後面10分鐘注意觀察。魔法師結束後上色不明顯，深色加烤10分鐘

19.結束後要立即脫膜，晾到不燙手，保鮮袋儲存

20.涼透才可以吃哦，或者再加熱再吃漂亮的撕著吃的吐司

21.很薄，一片片撕著吃的感覺好贊

烹飪技巧

靜置出膜，省力氣哈，2個小時該幹嘛幹嘛去分割麵糰要均勻，靜置方便造型蓋上溼佈防止水分丟失具體程式選擇具自家麵包機功能調整面包桶外包錫紙，解決皮厚硬，不均勻烘烤後面10分鐘注意觀察，極時做調整按下面包會回彈證明熟了烤好的麵包立即倒出，晾到不燙手，包上保鮮袋常溫儲存，涼透充分排出二氧化碳才可以食用。