香辣子姜燜鴨在夏天的時候吃是特別好的，香辣子姜燜鴨主要是用鴨子、子姜和辣椒作為主要的材料做出來的，它的主要做法是悶炒，這樣做出來的味道就不會散發太多，香香辣辣的，非常的爽口呢，而且還具有補虛的功效哦，趕緊試著動手做一下吧。
主料
鴨子 ：適量輔料
紅油豆瓣醬 ：適量具體步驟
鴨剁成大塊，入沸水中煮5分鐘後撈起，再剁成比拇指大一點的塊狀；
子姜洗乾淨，不用削皮，切成片狀；
豆瓣醬剁成茸狀；
鍋內倒油，倒入豆瓣醬，翻炒出紅油；
倒入鴨塊煸炒（如果脂肪較多，可以煸出油脂）；
再加蔥段和1/3的子姜爆香後，與鴨肉翻炒均勻；
加浸沒食材的水，大火燒開後，小火燜煮至湯汁基本收幹；
另起鍋加油將剩餘子姜和青紅辣椒加鹽翻炒出香味；
千里飄香谷
