美味的子姜燜鴨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.挑選姜牙較多的子姜。

2.洗淨，切成薑絲。

3.洗淨，切成薑絲。

4.老薑洗淨，與鴨肉一起放入鍋中，加入能淹沒食材的清水。

5.大火煮開，將鴨肉撇去浮沫，取出待用。

6.辣椒洗淨，切碎。

7.下油熱鍋，下子姜略炒。

8.下油熱鍋，下子姜略炒。

9.原鍋下鴨肉炒至鴨肉有點微黃。

10.下高湯，轉中小火燜上十來分鐘。

11.轉中大火，下薑絲炒勻。

12.加辣椒與鹽調味。

烹飪技巧

高湯可以換成開水，鴨子若是選用老鴨，則要加多點高湯或開水，燜的時間要久一些，要燜至鴨肉變軟。