主料
輔料
具體步驟
1. 姜洗淨,切下兩片細切成絲,剩下的一半切成片,其餘磨成碎屑,用紗布擠出薑汁或用壓蒜器壓出薑汁備用。
2. 鴨洗淨,切塊,放入滾水中汆燙,撈出。
3. 鍋中倒入1湯匙油燒熱,放入薑片爆炒至香味逸出,加入鴨塊一起煸炒,加鹽,再加入米酒煮滾,熄火。
4. 盛在碗中移入蒸鍋,加入薑汁,用大火蒸約2小時,最後撒上薑絲即可。