竹燒雞是我們地方人傳統美食,不管是飯館還是小家庭,都是很喜歡吃這道菜,它做法簡單,容易學,也是非常好吃營養的一道家常菜,而且你也可以根據自己的口味來做,這樣做出來的肯定是你自己喜歡吃的,平時我做的是微辣,雖然天氣炎熱,但吃在口裡,特別的麻辣爽口,照我們地方語言來說,就是好巴適哦,這一道菜也是非常有營養的,吃對身體會有好處。
主料
原料公雞 :1000輔料
油 :適量具體步驟
1,把幹竹筍用水泡6至7小時,撈出後,鍋里加水燒開把泡好的筍子煮20分鐘左右撈出洗淨裝碗備用,2,雞肉用刀剁成塊,3,蒜切片,薑切片,蔥切段,適量的辣椒醬,適量的花椒,香葉,三奈,八角,草果,香果,幹辣椒,
2.熱鍋燒油,五成熱放薑片,蒜片,蔥炒香
3.在放花椒,香葉,三奈,八角,草果,香果,幹辣椒
4.慢火炒制,要把調料的香味炒出來
5.在放辣椒醬
6.慢火炒,要不斷的用鏟子翻動,不然有焦味,會影響口感,炒5分鐘左右就可以了
7.放雞肉,裡面加鹽適量,雞精適量,中火炒制
8.炒5分鐘左右,放蒜
9.要不斷的翻炒
10.要把雞肉炒入味道
11.在一次性加足水,中火燒製
12.雞肉煮20分鐘左右,在放筍子
13.加好筍子在煮20分鐘左右,在開大火燒製,
14.雞肉熟透,筍子軟了,就可以關火
15.最後完成,一碗麻辣鮮香的竹燒雞就可以了,