經典的紅燒肉這樣做既美味而且不油膩

作為人口超級多的大國，我國的食物不僅種類繁多，且每一道菜都可能有著悠久的歷史。紅燒肉則是一到可以追溯到魏晉南北朝時期的一道美味。紅燒肉的做法，也隨著時間的程序，發生了種種改變，並衍生出三十餘種。但最不能忘懷的還是經典的紅燒肉。

一、經典的紅燒肉這樣做既美味而且不油膩

早期的做法則是非常的簡單粗暴，整豬切成幾份，放入大釜中反覆煮逼出油脂，再加入各種配料即可。至今，五花肉的做法實在太多，今天我給大家介紹其中一種簡單的紅燒肉。

做法：

1.五花肉切成合適的大小，涼水下鍋，下料酒，拍姜備用；鍋燒開後撇去浮於上方的白沫，撈出紅燒肉瀝水；

2.起鍋燒油，下五花肉把油脂炒出來，瀝油；

3.起鍋燒油，下入冰糖炒出香油色，下入五花肉上色後加水沒過肉，加入八角、香葉、桂皮、草果(少量即可)，加入姜、蔥(一小捆小蔥)、鹽、雞精、醬油、胡椒粉調味；

4.最後小火悶煮45分鐘，時間到後開蓋收汁出鍋，再撒上蔥花，就可以出鍋啦！

二、紅燒肉的營養價值

1.吃紅燒肉對有缺鐵性貧血的人大有益處，紅燒肉基本上是五花肉製成的，它具有有豐富蛋白質、脂肪酸、血紅素，最重要的是含有半膠氨酸，它對人體分解吸收血紅素的有著重要作用，從而起到了補血作用。

2.紅燒肉為我們的健康貢獻力量。紅燒肉所用的五花肉是脂肪含量較多的一種食品，可為以我們的日常活動提供大量的能量。其所含的脂類，有著維護機體營養平衡及抗病免疫功能。

經典的紅燒肉製作方法，肥而不膩，綻放你的味蕾。上面給大家介紹了一些與紅燒肉有關的營養價值，希望能夠對大家有所幫助。但同時紅燒肉不宜多食，否則容易造成脂肪在體內的堆積，便祕更甚容易引發高血壓和心臟病。所以紅燒肉雖是美味卻不可貪多哦!