![家常菜素炒茄子怎麼做好吃又簡單]( "家常菜素炒茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 ：
400 輔料
青椒 ：
1個鹽 ：
適量油 ：
適量蠔油 ：
適量 具體步驟
![家常菜素炒茄子怎麼做好吃又簡單 第2張]( "家常菜素炒茄子怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.紫茄子兩個切滾刀塊，撒上適量鹽用手抓捏一下，醃二十分鐘左右
![家常菜素炒茄子怎麼做好吃又簡單 第3張]( "家常菜素炒茄子怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.醃好後，擠幹水分，如圖
![家常菜素炒茄子怎麼做好吃又簡單 第4張]( "家常菜素炒茄子怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.鍋內油燒熱，煸炒至茄子表皮焦黃，這裡可以看到醃過擠幹水分的茄子一點都不吃油哦
![家常菜素炒茄子怎麼做好吃又簡單 第5張]( "家常菜素炒茄子怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.倒入適量蠔油，放入青椒塊，繼續翻炒，茄子是醃過的，口味清淡的人可以不用放鹽了
![家常菜素炒茄子怎麼做好吃又簡單 第6張]( "家常菜素炒茄子怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.最後加入少量清水，稍微收下汁就可以裝盤了。
烹飪技巧
茄子炒之前用鹽醃一下擠幹水分，這樣就不吸油了
千里飄香谷
