這種清新又健康的素菜你可不要錯過哦|涼拌木耳西蘭花

說起涼拌菜，身邊很多小夥伴都是非常喜歡吃的，涼拌菜可以是由很多種不同的素菜和葷菜混雜在一起，然後淋上香油、醬油以及其他各種調味料，就變成了香噴噴的涼拌菜。當然了，我們在家裡不可能弄那麼多種菜，但是幾種簡單的涼拌菜還是可以在家制作的哦，比如涼拌木耳西蘭花。

涼拌木耳西蘭花，這種清新又健康的素菜你可不要錯過哦

一、木耳的功效

1、補氣血

前面我們提高黑木耳的含鐵量是十分高的，而鐵元素在人體當中是必不可少的元素，具有造血功能，所以經常吃黑木耳可以預防缺鐵性貧血的問題，讓人氣血變得更好。

2、清腸胃

黑木耳當中含有豐富的膳食纖維，可以吸收腸道水分，促進腸內廢物的排出，減少毒素對於身體所造成的傷害，所以，除了清腸胃的作用之外，經常吃黑木耳還可以起到預防便祕的作用。

3、降三高

黑木耳是三高人群十分適宜吃的一類食物，藥理研究顯示，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血壓的作用，可以預防三高疾病。

4、抗衰老

研究顯示，黑木耳當中含有的木耳多糖，對於腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。

5、增免疫

研究顯示，黑木耳對於增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益於木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。

二、西蘭花的功效

1、抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3、豐富的維K

有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是

4、解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

5、維C使者

菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

三、涼拌木耳西蘭花的做法

1、首先把黑木耳與西蘭花分別放入鍋中，焯水後與紅椒一起放至盆中不用即可;

2、然後將鹽、糖、白醋、香油、雞精粉倒入瀝乾水分的蔬菜中，攪拌均勻即可裝盤!

3、清新爽脆的涼拌木耳西蘭花就就做好了，是不是簡單到沒朋友?廚房小白都能做的一道涼拌菜，喜歡的話，你也可以試試!

看了上面關於木耳、西蘭花的功效以及涼拌木耳西蘭花的製作方法，大家是不是都蠢蠢欲動，想要趕緊自己下廚，在家做一份涼拌木耳西蘭花來吃吃呢。其實還有其他的涼拌菜，比如單純的涼拌木耳、涼拌海帶絲、涼拌萵筍，都是非常爽口美味的涼拌菜，而且在家就可以簡單的製作哦。