湯種牛奶小麵包是一道美味的小甜品，是一道老少皆宜的小吃，做法簡單，在家就可以自己做，平時生活中也可以自己做給自己朋友家人吃，代表著的幸福感，美味的湯種牛奶小麵包吃起來很可口，很好吃，聊天看電視的適合也可以吃。給家裡的小朋友吃也是非常合適的
主料
全麥麵包粉 ：25輔料
黃油 ：20具體步驟
1.25克麵包粉和25克剛煮開的牛奶攪拌成麵糊製成湯種，放涼備用（冷藏過夜更好）。備註：製作過程會有損耗，所以50克材料最終只有40克湯種。
2.把其餘材料（黃油除外）及湯種一起放入麵包機桶裡進行和麵。
3.和麵10分鐘後加入黃油並暫停5分鐘，再繼續和麵15分鐘。
4.和麵結束，麵糰已到完全狀態。（我用東菱6D1352麵包機，和麵功能很強大，大夥可根據自己麵包機效能來設定和麵方法及時間）
5.收圓麵糰，用麵包機進行基礎發酵，40分鐘左右，用手指沾乾粉插入麵糰，洞口不回縮或稍有回縮即發酵結束。
6.排氣後將麵糰均分成6份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7.取一面團擀成長舌形，底部壓薄。
8.捲起後收口捏緊。
9.擺入模內，收口壓在底部。
10.放入烤箱進行二發。
11.40分鐘後，二髮結束，取出後在表面刷蛋液，（可以在麵糰表面切口來增加造形感），烤箱175度預熱。
12.預熱結束，將模具送入烤箱中層，20分鐘左右，出爐。
13.出爐馬上脫模，晾涼。
不同麵粉的吸水性不同，方子水量僅供參考，請根據自己的實際情況增減。
千里飄香谷
