主料
高筋麵粉 ：250輔料
綿白糖 ：40具體步驟
1.麵糰材料除黃油外全部稱好放入麵包桶裡。
2.攪成光滑麵糰，放入黃油，攪拌至出手套膜。
3.發酵至2.5倍大。
4.分成50克的小劑子，我留出一塊麵團當老面了。
5.取一小劑子，揉勻，擀成圓皮。
6.包入自制的低糖低油豆沙餡。
7.包好，收好口。
8.收口向下，擀成橢圓形。
9.中間劃幾刀，上下兩頭不切斷。
10.從左向右捲起來，抓住兩個沒切斷的頭，往外抻，上下反著用力扭上勁，再將一頭塞入另一頭下。
11.所有生坯做好後，放入烤箱，烤箱裡放一碗熱水，發酵50分鐘左右。
12.發酵至2倍大後取出。
13.刷一層全蛋液，灑上芝麻。
14.放入烤箱，170度，20分鐘，烤至上色。
1麵粉的吸水性不同，所以水的量要根據你麵粉的吸水性有所調節。2麵包不要發酵時間過長，否則有酒味。3將包好豆沙的麵糰擀開的時候要輕輕的，否則豆沙容易湧出，影響整形。4烘焙時間要根據自家的烤箱的威力有所調節。
千里飄香谷
