準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蝦仁 :
20g透抽 :
20g 豬肝 :
40g九層塔 :
10g乾麵條 :
40g高湯 :
2碗鹽 :
1小匙 胡椒粉 :
少許 輔料
具體步驟
1. 利用牙籤將蝦仁背部的腸泥挑去、洗淨;透抽洗淨、切縱橫刀口刻花,切片狀;豬肝洗淨切片後,用沸水略燙,去除血水;九層塔洗淨備用。
2. 將乾麵條放入滾沸的水中煮至九分熟時,撈起瀝乾水分,盛在碗中備用。
3. 取一湯鍋,加入2碗高湯煮至滾沸,加入作法1的蝦仁、透抽、豬肝以中火續煮至熟。
4. 將作法2的麵條及作法1的九層塔放入作法3的鍋中,續煮約1~2分鐘後,加入少許鹽及胡椒粉調味即可。