甜甜的豆沙餡兒南瓜餅如何做簡單又美味

我是地道的北方人，喜歡吃麵點，豆包，糖三角，花捲等等都是我的愛。尤其是我媽媽做的豆沙餡兒南瓜餅，外面金燦燦的，裡面是甜甜的豆沙。南瓜還有多種療效，解毒，幫助消化還有降低血糖等等，好多都有南瓜入菜做湯，可見南瓜既好吃又健康美味。

主料

輔料

具體步驟

準備一個老南瓜?。

取適量南瓜去皮洗淨切成薄片，放蒸鍋上隔水蒸至軟爛

南瓜蒸熟後趁熱搗爛成泥狀。（老南瓜比較甜所以沒放糖，喜歡甜的可以加些棉白糖。）

南瓜泥趁熱倒入大盆裡加入適量糯米粉和麵粉。（糯米粉和麵粉的比例為2:1）

用筷子攪拌成絮狀後揉成光滑的麵糰，靜置一會去準備其它材料。

準備好豆沙餡兒。

準備好麵包糠。

把麵糰揉搓成條，擰成若干個劑子。

取一個劑子揉搓捏成圓窩狀。（不會的直接按成薄餅狀）

放入豆沙餡兒。

向中間慢慢收口，搓圓後按成餅狀粘上面包糠。

翻面也粘上面包糠。

依次做好其它的南瓜餅。

平底鍋倒入適量花生油。放入南瓜餅小火煎制。

翻面煎制。

反覆幾次，待兩面略金黃後灑上少許清水。

蓋上蓋子燜一分鐘左右。翻面同理。（因為我做的餅比較大不容易熟，所以要燜煮下，這樣一來餅也比較柔軟可口。）

兩面變略焦黃就可以出鍋啦！外脆裡軟好吃耶！

還有一種油炸的方法我也展示一下。（因為做得比較多所以用了兩種方法）鍋裡倒入適量花生油，比平時做菜要多哦。

待油燒至七成熱放入南瓜餅。改中小火併翻動南瓜餅，防止焦糊。

煎至表面略焦黃用瀝水勺撈出控油。

裝盤即可。香脆軟糯的南瓜餅裡面還有香甜的豆沙餡兒呢，好好吃啊！