主料
櫻桃 ：1000輔料
澱粉 ：15具體步驟
1.將櫻桃連枝葉一起摘回來。
2.不要去梗，將櫻桃清洗乾淨，晾乾水分。
3.去除核和梗。
4.撒上糖拌均勻，醃上一夜。
5.第二日出了許多汁水。
6.先將汁水倒入鍋中，煮開後用漏勺撇去浮沬，然後轉中小火再煮半小時，讓湯汁變得較濃稠。注：一直保持微開狀態，到最後可以不蓋鍋蓋，這樣可防止果汁溢位。
7.然後將果肉倒入鍋中繼續煮上30-50分鐘，果肉變得綿軟。注：想更加細膩就要加長時間，想有更多果肉的口感就減少時間。
8.最後開大火，少許芶點水澱粉（約15克的澱粉），要邊芶邊攪拌。注：如不想用增稠凝固劑，比如澱粉、吉利丁等，想將這種多汁的水果煮到很稠，一是多用糖；二要煮得更久。
9.像這樣流動的濃度就可以了，冷確後會更稠。不要勾芡太稠，口感會面糊。
10.10.煮好的果醬立即裝入消毒的無水無油的玻璃瓶裡，並且要倒置，直到涼透移入冰箱儲存，隨吃隨取。關於玻璃瓶的消毒請參考無糖芒果醬菜譜
11.這種酸酸甜甜的果醬搭配司康餅是最棒的，晒一張圖饞饞你！司康菜譜
1.如不想用增稠凝固劑，比如澱粉、吉利丁等，要想將這種多汁的水果煮到很粘稠，一是多用糖；二要煮得更久。2.糖的用量根據果子的酸甜度和你個人的口味調整。我摘的櫻桃果是比較酸的，平常煮果醬往往不用糖。3.對於這種較酸的水果先用糖醃一下，比直接加糖煮口味要好許多。4.喜歡更加細膩綿軟口感的無需先熬煮醃出來的汁水，再下果肉煮。根據你自己的喜愛調整。5.有人說櫻桃的核與櫻桃一起煮更加香，我試過沒有感覺差別，你也可試試。6.煮好的果醬立即裝入消毒的無水無油的玻璃瓶裡，並且要倒置，直到涼透移入冰箱儲存，隨吃隨取。關於玻璃瓶的消毒請參考無糖芒果醬菜譜
千里飄香谷
