做甜酒用什麼米好點

糯米。由於在所有米中糯米的支鏈澱粉含量最高，所以是做甜酒的最佳選擇。為了獲得更好的口味，圓糯米是最佳的選擇。製作時需要將糯米在清水中浸泡一個晚上，第二天將泡好的糯米上鍋蒸熟。蒸熟的糯米的乾溼度一定要適中，太乾米飯夾生容易滋生雜菌，太溼容易導致酒釀發酸。