主料
高筋麵粉 ：300輔料
奶粉 ：14具體步驟
1.將麵粉、奶粉、糖、鹽、酵母放在一起拌勻。
2.倒入清水。
3.翻拌至無干粉，成面絮狀。
4.蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。
5.20分鐘後，用刮板聚攏棉絮，揉成團。
6.從裡向外搓麵糰。
7.搓出去的麵糰，收回來摺疊一下，再搓出去。
8.揉搓之後，麵糰有了一定的延展性，順勢摔幾下。
9.揉至麵筋擴充套件，表面光滑。
10.取一小塊麵糰看一下出膜的情況。
11.此時可以拉出薄膜，但膜比較弱，容易拉斷。
12.將麵糰攤開，抹上軟化的黃油，繼續揉麵，直至揉勻。
13.加入黃油以後的麵糰，開始揉的時候會很滑，麵糰會再次變得溼粘，
14.揉一兩分鐘之後，黃油已經充分被揉入麵糰裡，就會變得很光滑。
15.再次開始搓的動作。
16.然後，把麵糰收圓，可以看到麵糰特別的圓潤、光滑。
17.這時可以很輕鬆的拉出手套膜，而且不容易破，很有韌性。
18.將揉好的麵糰放入容器，蓋上保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。
19.發酵至原來麵糰的2倍大，手指粘一點麵粉，輕輕按一下面團，指印處不會立刻回覆，面就發好了。
20.基礎發酵結束，將麵糰取出排氣，平均分割成2份，滾圓後鬆弛15分鐘。
21.鬆弛後的麵糰擀成橢圓形。
22.翻面後自上端的1/3處向內折。
23.再將下端向內折。
24.壓薄底邊，自上而下捲起。
25.捲成筒狀，兩塊麵糰依次卷好。
26.將麵糰放入吐司模具中，放溫暖溼潤處進行最後發酵。
27.發酵至9分滿，蓋蓋，入預熱190°的烤箱，下層，上下火，烤20分鐘，轉200°，烤10分鐘。
28.時間到，取出脫模，晾涼即可。
乾性原料混合時，酵母和鹽分別放在兩邊，以免酵母脫水死亡。不同品牌的麵粉吸水性不同，水不要一次加足，留少量做調整。麵糰開始會比較黏，出筋後就好了，要有耐性，不要隨意加乾麵粉。卷的時候要稍微卷緊一點，否則烤好的成品裡面會有空洞。面絮蓋上保鮮膜靜置20分鐘可以讓麵糰會容易搓揉。
千里飄香谷
